Entre las técnicas tradicionales de pesca china, existe la pesca con cormorán (el cormorán es un ave acuática de tamaño medio). El pescador se desplaza en su barca de cañas de bambú con el cormorán y cuando cree que está en el lugar adecuado arroja el cormorán al mar, éste se zambulle y se encarga de atrapar con su pico al pescado, pero cuando sale del agua no puede comerlo porque el pescador a atado un nudo al cuello del cormorán que impide que pueda tragar su presa. El cormorán vuelve con el pescador que guarda el pescado y se encarga de premiar al cormorán con un pequeño trozo de pescado.
Esta alianza entre el hombre y los animales, tiene una duración de miles de años. El pescador para pescar lo suficiente como para vender y alimentar a su familias. Y desde los tiempos antiguos de China, los cormoranes se utilizan como auxiliares en la captura de peces.
