La primera cantina del oeste salvaje apareció en 1922, en el agujero de Brown, en Wyoming, y sirvia a cazadores locales en temporada de caza. Esta forma de ocio se ha vuelto extremadamente popular. Por ejemplo, en la ciudad de Livingston en Montana en 1883, recibia a mas de 3.000 vaqueros, negociadores, cazadores, vagabundos, mineros, abogados y trabajadores ferroviarios - bebían, jugaban póquer, peleaban y en general hacían todo lo que se ve en las películas.
